2024 麻辣鱿鱼圈 麻辣鱿鱼圈食谱

我们一般在去西餐厅吃特色小吃的情况下，都是点一份香辣鱿鱼圈，由于香辣鱿鱼圈吃起來口味特别好，不久炸出去的香辣鱿鱼圈色调是橙黄色的，吃起來外酥里嫩，并且鱿鱼圈里边有一些小的牛黄喉，嚼起來非常的劲道，因而备受小伙伴们的钟爱，那麼香辣鱿鱼圈的做法是什么呢？

原材料:冷藏鱿鱼筒、从老干妈豆豉中获取的原盐、胡椒粉木薯淀粉、姜片和蒜头、腌制生姜和麻椒、辣椒和尖椒及圆葱腌渍的朝天椒；

作法

1 .清理冷藏大鱿鱼桶的內外，撕掉表层的鲜红色皮肤和里边的灰黑色塑料薄膜，切割成环形，在开水中煮10秒钟以上以去除水份，舀起，清洗干净，在凉水中侵泡十多分钟，随后控干水份预留；

2 .老太婆水豆豉、生生抽、白胡椒粉、盐、少量木薯淀粉和适当冷水混和成调味酱；

( 3 )将滚油、姜片和大蒜片炒至香气，将胡椒粒炒至造成罂粟花味，随后将大鱿鱼环倒进大鱿鱼环中迅速煸制，另外将姜片和腌胡椒粉片倒进大鱿鱼环中煮做成调味酱；

4 .鱿鱼圈用调味酱包囊后，倒进辣椒和小辣椒片，炒至碎(还可以添加圆葱片)，用咸味炒。

麻辣香锅豆腐

原材料：豆腐、动物油、辣椒干、小米椒、五花肉、盐、生抽、蒜黄

作法：1、豆腐切一片后，入压力锅里压10分钟才取下。

2、净锅放化动物油，下辣椒干节、小米辣节和猪五花肉片炒出香味

3、掺适当的酸菜鱼火锅并放进豆腐，添加盐、生抽调好味

4、改文火煨20分钟，撒蒜黄段，出锅便服在烧开的砂锅内，即成。

香辣鱿鱼圈

原材料：大鱿鱼、青红椒、蒜头、姜蒜、韭花、生抽酱油、老陈醋、红葡萄酒、盐、白胡椒粉、木薯淀粉

作法：

1：先将大鱿鱼的内脏器官和鲜红色的外皮除去，切割成适度的圆圈；

2：烧一锅沸水把大鱿鱼放进快速的焯一下取下放进凉水里侵泡；

3：另取一锅烧热给油，放进一样切割成圈的青红椒圈、蒜头、生姜片、葱段、韭花油爆1-2分鐘；

4：将侵泡的鱿鱼圈控干水份倒进炒菜锅内煸炒1分鐘；

5：加1勺生抽酱油、小勺老陈醋、1勺红葡萄酒兜匀，随后加适当的盐、白胡椒粉调料；

6：最终加适当的芡粉勾簿芡就可以摆盘享受。

麻香囊菜腐皮

原材料：油麦菜 豆油皮 花生酱 生抽酱油 盐

作法

1. 把豆油皮用温小水泡软，清洗，切条；油麦菜清洗切条。

2. 锅内倒进少量油放进油麦菜煸炒两下，再放进豆油皮和花生酱、盐、生抽酱油煸炒一分钟后起锅，摆盘。