2022 冷辣牛肚 冷辣牛肚正宗做法

毛肚不但能够 油爆，还能够拌凉菜，可是在凉拌牛肚以前，一定要将毛肚煮开以后再拌凉菜，一般凉拌牛肚的情况下都需要将毛肚切割成丝，也要切一些朝天椒丝，喜爱吃黄瓜的人还能够加一些丝瓜，那样可以提升毛肚的营养成分，在颜色上也会较为诱惑，那麼拌凉菜麻辣牛肚的具体方法是什么呢？

冰鲜毛肚用温开水侵泡20分钟

将毛肚修边成条形

锅内烧开水，放进毛肚氽汤至水再一次开，捞起来

立刻放进凉水中侵泡10分钟，捞出彻底控干水分

碗内放进全部调味品及尖椒丝，香莱丝，白芝麻，碎花生

放进毛肚拌匀称就可以上餐

辣椒红油做法：

将特细辣椒面用1一茶匙温开水调成粘稠

锅内放进一杯油，冷油放进全部的香辛料，小受欢迎出香气

至香辛料变橙黄色捞出，水温8完善就可以

用网筛过虑香辛料，另外将滚油倒进朝天椒碗内，减温后泡20分钟就可以应用

1、这家常小菜由于做的辣，因此盐要放够，才可降低些甜味。少皈依抽，不然水分过重。

2、侵泡好的毛肚一定要把水分充份沥干净。

3、这家常小菜的口感是咸香主导，糖和醋仅为提味不必放过多量了。

4、不能用猪小肚替代。因猪小肚也要经长期烧煮才可以咬的烂。

5、留意做辣椒油时，水温不可以太高，8成热就可以，不然非常容易炸焦了辣椒粉。炸好后侵泡的時间越久越进味。假如做出去的油不红也没有关系的，要是够香也行。外边一些非常红的油的是加了黑色素的，自己做的吃的身心健康。

6、搞好的辣椒油，滤出的辣椒粉不必丟了，用于烧菜也是很香的。